ホンジュラス　エル・プラン　パライネマ　ナチュラル

オレンジピールのようなハーバルな香り、赤ワインやラズベリーなどナチュラルプロセスの風味が乱れ重なり合い、異彩を放つ。

STORY

コーヒーの発展と継承を

エル・プラン農園は、1930年祖父にあたるコスティーノ・マドリッドによって開拓され、一家代々コーヒーの生産が引き継がれてきました。コーヒー生産事業を次世代に継承するべく、一家は代々、コーヒー産業の発展に貢献する事を目標に、誇りを持って生産に従事してきました。現在は2代目のエステバン・マドリッドと3代目となる息子たちの手によって、2008年のCOE優勝を皮切りにホンジュラスのスペシャルティコーヒーを代表する農園として成長を続けています。

土地がもたらす特徴的な微気候

農園は、サンタ・バルバラ国立公園の北側の麓にあり、特徴的な日照条件・微気候の下コーヒーが栽培されています。山の北側に位置する事からも、収穫は2月に始まり6月までかかると言います。この5か月間に8回の収穫を行うという長丁場の収穫は、中米の最標高のエリアでも1月～4月という中米のシーズンにおいて、特異な微気候だと感じて頂けるのではないでしょうか。
乾燥はビニールハウスを使用し、3段のアフリカンベッドによるスロードライタイプ。ここで半月かけて乾燥が完了します。今期はこれに加えて、より大きなビニールハウスを増設し、ウェットミルも造り替えたそうです。新設のビニールハウスでは、上部に溜まる熱や湿気のこもりを改善し、船積み後も長期間にわたって品質の劣化が無いように工夫をしています。

パライネマ品種

パライネマという品種は、同国のパライソ県で発生した線虫(ネマトード)による根の被害に耐性の強い品種として生まれた、サルチモールの系統選抜品種になります。

※ティモール・ハイブリット CIFC832/2（Timor Hybrid CIFC832/2）とビジャ・サルチ（Villa Sarchi）の交配により作出されたサルチモール（Sarchimor）

近年、病気への耐性を持った品種が、ホンジュラスを支える原動力となり、その品質もCOEに代表されるように各国で評価がされています。パライネマもCOE1位を獲得するなど、そのスパイシーで爽やかな風味が多くのバイヤーを魅了しています。